夯情報--健康資訊分享

新聞焦點-跟著王永慶這樣吃(一)

【推薦本篇報導】 ◎台視推薦

文／吳靜美

規律生活、清淡飲食、持續運動

規律的生活、適當的運動，飲食要清淡、簡單、自然又新鮮，

這些知易行難的養生王道，王永慶先生全做到，只要您肯去做，也可健康長壽。

經營之神王永慶病逝了，但他直到80多歲時還能跑5000公尺，過世前的92歲高齡，仍身體硬朗、耳聰目明、精力充沛、思想敏捷，他的養生之道，一直為人所津津樂道。

其實，規律的生活、清淡的飲食與持續的運動，都是讓他能這麼長壽的重要因素。

想像一下台灣最有錢的人之一的飲食生活，應該是山珍海味、珍饈美饌，各國美食任我挑吧？而身為台塑集團的創辦人，王永慶的飲食生活卻極為簡單，雖然家財萬貫，但不重視物質，生活簡單而隨興。

據親近他的人說，王永慶並不忌口，即使奶油蛋糕也照吃不誤，但都以少量為原則；他不挑食，但不管眼前有什麼罕見佳餚，都只取其中的幾樣食用，可能一隻大蝦、幾片青菜、加點水果，或者半碗飯、兩片魚、配上生菜沙拉，就是一餐。

量少簡單不忌口，但王永慶的飲食有一個最重要的原則，就是新鮮，所有的食材一定要新鮮，就像自家種的菜一樣。

餐餐零污染有機蔬果

早年王永慶的母親會在住家頂樓自己種菜給孩子們吃，充滿愛心、營養又健康；後來王永慶自己也在頂樓菜園種菜，非有機不吃。

也許是吃慣了這種安心健康的有機蔬菜，王永慶及整個家族裡的成員，現在每天吃的，仍都是自產自銷的有機蔬菜，據說每個月要吃掉1000多斤。

台塑集團在楊梅廠旁邊，有一塊數公頃的有機農場，依季節的不同，種植莧菜、青江菜、高麗菜、菠菜等20~30種葉菜類，及南瓜、地瓜、毛豆、山藥、花椰菜等多種根莖或果實類蔬菜，還有香蕉、聖女小番茄、番石榴等多種水果；農場裡沒有種植的蔬果，例如馬鈴薯、稻米等，就與農戶契作。

所有農產品都必須經過檢驗，也不能灑農藥，無論水、空氣、土壤等，都以最嚴格的標準控制，務必讓王永慶所吃的，都是零汙染的蔬果。

而有機農場的肥料來源，則是台塑在東勢鄉所設的資源回收場，配合政府的廚餘回收政策，將廚餘研發而成的有機肥料，提供給自家農場及附近的契作農戶，以最好的有機肥料，生產最健康的有機蔬果。

這就是王永慶的長壽祕訣之一，雖然吃的不多，但全是沒有遭到農藥汙染的有機飲食。

台塑把農場裡的有機蔬果推廣出去，果然引起一股風潮，不只台塑內部吹起有機風，員工爭著和長壽的創辦人「吃一樣的菜」養生，也吸引許多民眾搶購。

烹調方法自然、簡單

自家用有機廚餘製作的有機肥料，生產最健康的有機蔬果，這樣的健康飲食來源，當然要保留食物的原始風味與豐富營養，不能用過多的油、鹽、糖、香料等調味品來過度烹調。

所以王永慶的飲食，烹調方法都講求愈自然、愈簡單愈好，例如汆燙或涼拌最佳，以免加熱過度，破壞了有機食材豐富的營養。

他在生前受訪、談論養生祕訣時曾表示，他的飲食以清淡為主，常吃魚與生菜沙拉，並認為蔬果生吃是最好的選擇，生吃蔬果，營養素和礦物質才不會流失，又能保留有機蔬菜特有的清甜香味，而有機蔬果更有抗氧化的作用，所以不論何種蔬菜，只要適合生吃，通通做成生菜沙拉。

記者還特地問他，是生機食品嗎？王永慶簡單的回答：「蔬菜，不要煮啦，沙拉、沙拉。

」每餐都吃有機蔬果做成的沙拉，也就成了王永慶簡單的養生之道。

資料來源 : http://tw.myblog.yahoo.com/coralgen/article?mid=1315&prev=1422&next=1166&page=1&sc=1#yartcmt