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如何選擇所需的食物份量？

建議每天從下列六大類基本食物中選吃我們所需要的份量：

1.穀根莖類3～6碗：米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質｡

2.奶類1～2杯：牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質和蛋白質。

3.蛋豆魚肉類4份：蛋、魚、肉、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。

4.蔬菜類3碟：蔬菜主要提供維生素礦物質與纖維。深綠色與深黃紅色的蔬菜，例如：菠菜、甘籃菜、胡蘿蔔、南瓜等所含的維生素礦物質比淺色蔬菜多。

5.水果2個：水果可提供維生素礦物質與纖維｡例如：橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳳梨、香蕉等。

6.油脂類2～3湯匙：炒菜用的油及花生、腰果等堅果類可以供給脂肪。

以每日飲食指南為例：

本『飲食指南』適一般健康的成年人，但因個人體型及活動量不同，可依個人需要適度增減五穀根莖類的攝取量。在這要提醒大家記住：食物的價錢高，並不表示營養價值高，就地取材，選食本地的各類生鮮食物，新鮮又營養。

總之，攝取食物前先瞭解食物內容，善加均衡搭配，熟記『七字箴言』保您吃的健康又輕鬆自在無負擔。

第一招   營養均衡最重要   食物選擇常變換
第二招   蔬菜每天吃半斤   五穀加入白米飯
第三招   為了健康少油脂   適量肉類好習慣
第四招   自然新鮮享美味   鹽量調味都減半
第五招   適量主食不會胖   無糖飲料最解渴
第六招   力行飲食好習慣   健康窈窕非夢事

資料來源：行政院衛生署國民健康局