2009-4-6 中國食品科技 網
在春天這個陽光明媚、花草繁茂的好時候，過敏症候群又氣勢洶洶殺到，噴嚏、鼻涕，真真是百花飛變成淚花飛。不想鼻子、喉嚨、皮膚受罪，就要小心應付這個敏感症候群啦！
為什麼春天會過敏？
春天皮膚過敏，主要分為兩種情況：
春季皮炎
這是一種光感性皮膚病，主要原因是皮膚對陽光中的紫外線過敏。主要表現為面部等暴露部位的皮膚出現紅斑、米粒大小的皮疹或輕度脫皮，嚴重者還可出現水皰。不過春天的陽光還不及夏天厲害，為啥還會受傷？因為冬季陽光中的紫外線含量最低，而人體在冬季已經適應了低紫外線的環境，進入春季後，陽光中的紫外線含量增加，皮膚對紫外線的敏感性也隨之增高，皮膚的表皮細胞也更易受到紫外線的傷害，導致皮膚毛細血管擴張充血，皮膚上出現紅斑、丘疹等，這就是民間所稱的"桃花癬"。
解決小錦囊：
向皮膚科醫生諮詢，不要用熱水燙或蒸面等方法來解癢，停用美白、煥膚類護膚品，改用保濕性護膚品保持面部清潔。禁食刺激性食物，限制多脂肪、多糖飲食，忌酒類和海鮮類食物，多吃新鮮蔬菜和豆製品，也可多食用糯米、芝麻、花生、核桃等。
花粉過敏
是花粉作為抗原而引起的過敏反應，眼鼻的黏膜受到抗原刺激，從而發生發炎現象。中醫說花粉過敏是因風邪而起，因春天多風、氣候乾燥造成。花粉過敏通常每年定期發作，同時受天氣影響，譬如下雨就會明顯緩解。花粉過敏症狀常見如發癢、流眼淚鼻水、打噴嚏鼻塞等，嚴重的話甚至可以引起視力受損、哮喘及其他過敏性反應。
解決小錦囊：
花粉過敏到目前為止都是無法根治的，只能用藥減輕症狀。西醫一般會對病人使用抗過敏藥。中醫則重在預防，認為正氣記憶體邪不可幹，因此要在高峰期時提高身體抵抗力，除儘量避免和過敏原接觸外，還要少吃熱氣食品和多喝水，增強自己的抵抗能力。
吃什麼可以緩解過敏症狀？
早前日本有研究說乳酸菌有抑制過敏作用，所以多喝乳酪可以預防過敏。另外，燥熱人可多吃雪梨、潤湯如雪耳等；寒底人則應多吃淮山枸杞等，同時每週喝一次羅漢果茶(脾胃虛寒者除外)，可以保護喉嚨。
抗過敏食材：辛夷花
辛夷花對於過敏性鼻炎尤有功效，在普通藥材店都有售賣，以一粒粒外形如銀柳，絨毛光滑均勻帶綠的為上品。功效：平咳理氣，過敏性鼻炎尤有功效。
辛夷花蒼耳子燉豬肺
分量：2到3人分量
材料：辛夷花15克，蒼耳子12克，豬肺400到500克，4到5碗水(約1000ml到1250ml左右)
步驟：
▲將水喉對準豬肺的喉管灌滿水，用力反復揉搓，至白沫雜質被搓出。重複以上步驟至泡沫不再出現，方為清洗乾淨。
▲把豬肺晾乾水，在鑊裡不下油幹炒至幹身，然後切成塊狀。
▲把豬肺、蒼耳子、辛夷花和水同燉3小時即可。
辛夷花煲雞蛋
分量：一人分量
材料：辛夷花15克，雞蛋一隻，兩碗水(約500ml)
步驟：
▲放入雞蛋和辛夷花一起武火滾20分鐘。
▲然後撈起雞蛋，放入凍水內浸一浸取出，以更易剝殼。
▲把剝殼雞蛋放入原湯內，再滾至一碗水即可，把雞蛋和湯都吃光喝淨
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