溫哥華訊 March 11, 2009
卑詩大學副教授、風濕病理學家崔英(Hyon Choi)博士近日在內科醫學檔案期刊 (Archives of Internal Medicine)發表一篇論文，表示適當攝取維生素C是有效預防痛風的一項選擇。
崔英博士自1986年起針對美加地區近4萬7000名40歲以上男性，進行長期追蹤研究，去年曾發表一項研究結果，表示喝汽水會增加痛風率，每天喝兩瓶以上，罹患痛風的比例比正常人高出85%。
崔英和研究人員今年3月9日發表最新研究表示，從食物或補充品攝取較高維生素C的男性發生痛風風險較低。痛風是一種關節炎，因血中尿酸過高，在關節處造成尿酸累積，造成疼痛和紅腫。
痛風常發生在40歲以上男性，女性也有可能。而且跟酗酒、肥胖、日常飲食過多肉類和奶類製品有關。
經過20年的追蹤，共有1317位男性診斷得到痛風。研究者發現和每天攝取不到250毫克維生素C的人相比，每天攝取500至999毫克維生素C的人罹患痛風降低17%，每天攝取1000至1499毫克維生素C的人罹患痛風比率降低到34%，每天攝取1500毫克以上維生素C的人罹患痛風比例則降低到45%。幾乎所有攝取超過500毫克維生素C的男性，都有吃維生素C補充品，研究者發現每增加500毫克，可以降低罹患痛風比例15%。
研究者表示，維生素C可以降低血中尿酸。原因之一是維生素可以影響腎臟對尿酸再吸收，或增加腎臟工作速度，防止發炎。
崔英表示，痛風是男性關節炎中最普遍的一種，並且研究顯示罹患率不斷增加中。每天攝取維生素C每天不超過2000毫克都算安全劑量，維生素不失為預防痛風的簡易又有效的方法。
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