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2009.01.19 |
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明天（20日）開始為大寒節氣，也是一年中的最後一個節氣。台灣中醫家庭醫學醫學會理事呂庶熙醫師表示，大寒意指冬季即將結束，隱約中已可感受到大地回春的跡象，此時可多吃熱量較高的核桃、栗子、杏仁等堅果類食物，以便禦寒保暖。 呂醫師指出，雖然仍有冷氣團一波波到來，但因為已接近春天，所以氣候不會像之前大雪到冬至期間那麼寒冷異常，此時也是家家戶戶忙著採辦年貨的時期，堅果類食材剛好是年貨採買的項目之一，例如核桃、栗子、杏仁等即是。
根據古籍記載，核桃有補腎固精、潤肺止咳、化痰定喘等功能，對老年人的腰膝無力、陽痿遺精或頻尿、以及體質虛弱所引起的便秘等症狀有不錯的滋養作用，現代營養學也認為，核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化而有抗衰老的作用，同時還能減少腸胃道對膽固醇的吸收，有助於預防動脈硬化的效果。 另一個常見的堅果類食品為栗子，根據古籍記載，栗子有保健脾胃的作用，對於消化道功能不良而容易有腹瀉或嘔吐的人具有保健的效果。 現代營養學則認為，相較於其他堅果類食物，栗子含有較少的脂肪，且含有較多的維生素A、B2、及維生素C，所以對於防治高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆等都有不錯的保健效果。 杏仁也是年節常見的堅果類食材，呂庶熙說，中醫將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史，古籍《本草綱目》有記載，杏仁能止咳平喘、潤腸通便，對於年老體弱的慢性便秘患者來說，吃杏仁有不錯的改善效果。現代營養學則指出，杏仁含有豐富的維生素E、單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀等。 值得一提的是，杏仁含有維生素E為其他堅果類食材的數倍以上，維生素E具有抗氧化、防癌、抗老化等好處，所以常吃杏仁可延年益壽，有很好的保健效果。另根據研究發現，杏仁還具有降低膽固醇的功效，可減少罹患心血管疾病的風險；杏仁所含的鎂及纖維素也有穩定血糖的效果，對糖尿病患者有一定程度的保健作用。 大寒節氣養生禁忌 呂庶熙醫師表示，大部份堅果類食品都屬較溫熱的食材，以現代的角度來解釋就是熱量較高，較適合在氣候寒冷的冬天食用，若在其他季節大量食用則容易上火。 呂醫師指出，對於想要減重的女性朋友，或是青春痘較嚴重的青少年也不宜過食堅果類食物；若是民眾有感冒或有其他感染發炎問題時，也不宜食用堅果類食品，否則容易產生燥熱的現象，使發炎的情況變得更加嚴重。 此外，傳統中醫認為，核桃不適合用在「肺有痰火」的人身上，所以若是有感冒咳嗽，尤其是乾咳且痰色偏黃的人就不適合吃太多核桃；核桃含有豐富的油脂，一次吃太多影響消化而導致腹瀉。 栗子具有「止瀉」的效果，常便秘的人就不適合大量食用；杏仁有「軟便」的效果，所以消化道功能較差、時常腹瀉的人也不宜食用過多。他強調，堅果類食品雖有保健效果，但不能視為治療藥物，否則延誤治療時機得不償失。 【2009/01/19 台灣新生報】@ http://udn.com/ |
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