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因為老年人消化功能降低，心血管系統及其他器官上都有不同程度的變化，因此對老年人的飲食應有特殊的要求。為保持身體健康，應注意以下十個方面：

    一、飯萊要香 老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺  

         得缺滋少味。回此，為老年人做飯菜要注意色、

         香、味。

    二、質量要好 老年人體內代謝以分解代謝為主，需

         用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃

         些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及

         豆類製品，這些食品所合蛋白質均屬優質蛋白，

         營養豐富，容易消化。

    三、數量要少 研究表明，過分飽食對健康有害，老

         年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

    四、蔬菜要多 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不

         僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖

         維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，

         每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

    五、食物要雜 蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質

         和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣

         泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養，保持身

         體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天

         的主副食品應保持10種左右。

    六、萊肴要淡 有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了

         會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為

         了健康，老年人一般每天吃鹽應以6一8克為宜。

    七、飯菜要爛 老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌

         變弱，消化液和消化分泌量減少，胃腸消化

         功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。

    八、水果要吃 各種水果含有豐富的水溶性維生素和

         金屬微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸

         鹼度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯後

         應吃些水果。

    九、飲食要熱 老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食

         可引起胃壁血管收縮，供血減少，並反射性引起

         其他內臟血迴圈量減少，不利健康。因此，老年

         人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。

    十、吃時要慢 有些老年人習慣於吃快食，不完全咀

         嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢

         咽，以減輕胃腸負擔促進消化。另外，吃得慢些

         也容易產生飽腹感，防止進食過多，影葉身體健

         康。

資料來源 : http://tw.myblog.yahoo.com/ttt5031884/article?mid=384&prev=398&next=359&l=f&fid=10