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07-01-18  　 健康時報

老年朋友，您想知道自己的健康狀況嗎？以下8條，可幫您判斷：有一條不正常，請注意自己的身體；有兩條不正常，可能患有疾病；有3條或3條以上不正常，則肯定患有疾病。

１．一月內體重增減不超過3公斤；

２．每日體溫波動不超過1℃；

３．脈搏每分鐘72次左右；

４．每分鐘呼吸16~20次，呼吸與心跳的次數比例為1:4；

５．每日進食量保持在250～350克，超過平常量的3倍或少於1/3以上為不正常；

【聯合報╱陳奕翰／永和耕莘醫院營養師】2009.05.07

母親節快到了，上了年紀的媽媽常會情緒不穩，什麼事都看不順眼，好像體內有座火山，隨時要爆發；或經常出現熱潮紅、皮膚搔癢，這代表可能已進入更年期，得有新保健之道，因應生理變化。

更年期因月經不規則及動情激素分泌減少，婦女易情緒不穩定、焦慮、多疑、失眠，建議此時可多補充黃豆相關製品，因為黃豆含有豐富的大豆異黃酮，功效類似女性的動情激素，有助更女期婦女補充身體欠缺的女性激素。

另外，雌激素降低也會使好膽固醇減少，壞的膽固醇增加，因而引發心血管疾病；而豆製品可提供優質的蛋白質，又無膽固醇的疑慮，以豆製品取代肉類，不僅可吃到植物雌激素，還能減少動物性油脂及膽固醇的攝取，更益健康。

如果不喜歡豆製品，山藥、苜蓿芽、豆芽等食材中的植物性黃體素都有類似效果；尤其山藥所含的黏液還可紓緩腰痛及關節炎，並有潤滑關節功效，易有退化性關節病變的更年期女性可以多吃。

2009.02.05 大洋網

有許多老人的飲食信奉越清淡越好，甚至說吃素能長壽。他們的根據是素食可以減少胃腸負擔，容易消化，還可以防止心臟病的發生。但事實證明，人吃過分清淡食物會降低體質，疾病反而更容易侵襲人體。即使患有心臟病的老人，也不可強求飲食必定要清淡。

在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量均很少，而且營養價值較低，不易於被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營養的重要來源，為人體的生長發育和代謝過程，提供大量的優質蛋白和必需的脂肪酸。

2009-4-6  中國食品科技 網

   在春天這個陽光明媚、花草繁茂的好時候，過敏症候群又氣勢洶洶殺到，噴嚏、鼻涕，真真是百花飛變成淚花飛。不想鼻子、喉嚨、皮膚受罪，就要小心應付這個敏感症候群啦！

　　為什麼春天會過敏？

　　春天皮膚過敏，主要分為兩種情況：

　　春季皮炎

　　這是一種光感性皮膚病，主要原因是皮膚對陽光中的紫外線過敏。主要表現為面部等暴露部位的皮膚出現紅斑、米粒大小的皮疹或輕度脫皮，嚴重者還可出現水皰。不過春天的陽光還不及夏天厲害，為啥還會受傷？因為冬季陽光中的紫外線含量最低，而人體在冬季已經適應了低紫外線的環境，進入春季後，陽光中的紫外線含量增加，皮膚對紫外線的敏感性也隨之增高，皮膚的表皮細胞也更易受到紫外線的傷害，導致皮膚毛細血管擴張充血，皮膚上出現紅斑、丘疹等，這就是民間所稱的"桃花癬"。

2009年 03月 09日   中國窗

  能夠預防和緩解感冒症狀的食物很多，但應根據感冒發病期的不同，選擇適當的食療方法。    

初期：不妨試試蔥豉湯

  很多人在受涼感冒後喜歡喝紅糖生薑水，其實具有解表散寒作用的蔥豉湯效果更好。做法很簡單，將500毫升水加熱後，放入10克豆豉煮沸，然後加入蔥白即成。蔥具有辛香走竄的作用，豆豉則有發汗解表的作用，喝完該湯後會大量出汗，排毒進程也會大大加快。但應注意的是，還有一部分人是因為勞累、喝水少等原因導致的感冒，這是風熱感冒。此時則應選用性涼的食物，將冰糖和梨熬水服用就可以了。

  加重期：白蘿蔔湯

   來幫忙感冒加重後，病人會感覺咽痛、鼻塞、流涕等症狀加重，有些人甚至出現高熱、頭痛難忍等症狀，此時的身體正與病菌「作鬥爭」，很容易產生內熱。而白蘿蔔"去邪熱氣"的效果十分明顯，這時喝些白蘿蔔湯是最管用的。把白蘿蔔洗乾淨，切成5毫米左右的薄片，加入水中熬至沸騰即可飲用。感冒加重時食療只能起輔助作用，還需及時進行藥物治療。

   病癒期：喝上一碗山藥粥

   有些體質虛弱的人在感冒痊癒後，仍然會有乏力、精神倦怠、食慾不佳等表現，這個時候就應該選用一些具有平補作用的食物進補一下。山藥「不燥不膩」，可以說是平補的最好選擇，體質虛弱的人在感冒病癒後不妨經常食用山藥粥。山藥60克，粳米100克。把山藥削皮後切成小塊，與粳米一同放入水中煮熟，加入適量白糖即可食用，每天喝上一小碗即可。

2009年 03月 16日     中國窗

醫學研究證明，以下8種食物對疏通清理血管、預防血管硬化有特殊的功效。

玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。

蕃茄：不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含維生素--蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。

蘋果：蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養成分，可使積蓄於體內的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。

海帶：海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、抑制動脈粥樣硬化的作用。

茶葉：含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。

大蒜：含揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂症和動脈硬化的良藥

洋蔥：含有一種較強血管擴張作用前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動脈硬化的功能。

茄子：含有較多的維生素P，能增強毛細血管的彈性，因此對防治高血壓、動脈粥樣硬化有一定作用。

2009年 03月 08日   中國窗

   人體在新陳代謝過程中會產生不少「廢物」，而且從不潔空氣中也會吸入大量有毒有害氣體和微粒。儘管人體具有一定清除自身毒素的能力，但當體內廢物積蓄過多或機體解毒排污功能減弱時，廢物不能及時排出時，就會影響健康。以下8種食物有助排出人體的多種「毒素」。

  1.綠茶中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。

  2.海帶和紫菜它們含大量膠質。能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。

  它們都屬堿性食品，有淨化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌症發生率。

  3.黑木耳黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，清滌胃腸。

   4.綠葉蔬菜中多為堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿蔔葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿蔔、菜花、甘藍等。

  5.粗糧常吃紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧有助於保持大便的通暢，使體內毒物不會久滯腸道。粗糧中含有許多細糧（或精加工食品）所欠缺的特殊的維生素和礦物質。這些營養素有助於調節腸胃內環境，易為人體吸收並提高抗病力免疫功能。

  6.葡萄酒飲葡萄酒有益心臟健康。它含有豐富的檸檬酸，也屬堿性飲料，這是眾多酒精飲料不具備的。有報道，飲葡萄酒可預防和糾正酸中毒，還有利尿排毒作用。近年用於治療痛風也見功效。

   7.豆豉研究發現，吃豆豉有助於消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果。還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起淨化血液作用。此外，豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酉每，含大量B族維生素和抗菌素，可防老年癡獃症。

   8.水果或果汁可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內代謝過程中能變成堿性，並能使血液保持堿性。特別是它們能將積累在細胞中的毒素「溶解」，最終經排洩系統排出體外。

2009-01-19來源： 39健康網

　　吃雞進補不是人人都適合

　　『飯前喝湯勝過良方』，這話聽起來似乎沒錯。不過，從現代營養學角度看，主張『多喝湯』並非真的對健康有利。

　　中國人很重視『補』。中醫學很早就產生過一種學說叫『補益學說』，具體有『滋陰』、『補陽』、『補脾胃』等之分。除了藥補，老百姓也重視『食補』，而燉雞湯、熬骨頭湯就是國人最推崇和津津樂道的『補湯』。這一點不奇怪，由於過去生產力低下，食物匱乏，貯存食品不易，一般老百姓平時吃肉類、油脂類比現在少得多，對蛋白質、脂肪絕對或相對攝入不足，患體質虛弱、營養不良的人就較多，而體弱、貧血不僅會得很多疾病，還會縮減壽命。不少人通過及時的食療補益，能夠達到有效改善體質、預防某些疾病的作用。所以，雞湯、骨頭湯自然成為人們喜愛的補益佳品。

長壽老人飲食10大法

2009年 02月 12日     中國窗

養生學家和營養學家在大量調查中發現長壽老人的日常飲食有十大愛好

喜歡喝粥從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，冲泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說：「喝粥渾身舒坦，對身體有益。」.

歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：粥為世間第一滋補食物。「粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。」清代養生家曹慈山說：「老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。」他編制了粥譜一百餘種，供老年選用，深受老年人歡迎。

2009年 02月 19日     中國窗

乳製品

以低脂優酪乳最佳，它富含鈣質、多種維生素、蛋白質和鉀元素。除此之外，優酪乳中的益生菌更有助於保持體內菌群平衡。如果你不喜歡優酪乳，脫脂牛奶和乳酪也是不錯的選擇。

雞蛋

研究顯示，每天早晨吃一個雞蛋，不僅不會增加膽固醇，還會讓人在一整天內攝入更少的熱量，不知不覺減輕體重。雞蛋提供了高質量的蛋白質，此外還含有12種維生素和礦物質，其中B族維生素對改善記憶有幫助。

2009年 03月 15日   中國窗

下次當你感到心情很糟的時候，不妨看看冰箱里有哪些食物可以幫助你恢復好心情。缺乏三類營養，可能就是你情緒不好的罪魁禍首。

三種B族維生素。維生素B6，維生素B12和葉酸。有研究表明，血液中葉酸水平低的人抑鬱的可能性更高。因此，心情低落的你

可以選擇含葉酸多的食物，包括綠葉蔬菜、葵花子、大豆、甜菜和橙子。如果飲食中的青菜較少，可以每天吃一粒复合維生素－－一般會含有400毫克左右的葉酸，另外兩種B族維生素也可以兼顧到。

2009年 03月 02日    中國窗

預防癌症，健康合理的飲食是關鍵。合理飲食包含在「紅、黃、綠、白、黑」這五色食物里。

「紅」就是番茄或紅葡萄酒。

「黃」就是紅黃色的蔬菜，如胡蘿蔔，此類食物里含有豐富的維生素A。

「綠」就是綠茶、綠色的蔬菜。

「白」包括燕麥粉、燕麥片、牛奶、豆漿等。

「黑」就是黑色的食物，如黑木耳、黑米等。

張曉卉

當你挾一筷子菠菜，啃一口蘋果，嚐一塊鮮魚，喝杯低脂牛奶，不但吃進美味，還能輕鬆獲得人人夢寐以求的青春之鑰。每天三餐，每年就有一千多個機會選擇延緩老化的秘方，或者快老易生病的垃圾食物。活得好又長壽，需要多樣化的飲食。

美國紐約市立大學一份超過萬人的研究發現，飲食種類最單調的人，通常很少吃蔬菜水果的人，死亡率最高。

許多研究也證實，即使全天營養素可從濃縮飲料、維他命丸、代餐條獲得，對健康最有益的還是能提供色香味，引起感官興奮的各類食物。因此，美國飲食協會（ADA）建議，要增進健康、降低罹患隨年齡而來的慢性疾病風險，首要之務是攝取各式各樣的天然食物。

縱然要吃多種食物，想要健康且活力充沛，即使到老都能身強力壯，最歷久且經得起考驗的天然超級食物，那就是蔬菜、水果、全穀類、魚類、核果和低脂牛奶。

2009-01-04 10:32:41 　來源：新華網 　編輯：姚毅婧

 　英國一名女子12歲開始節食，如今雖已成年，身材和生理機能仍與兒童相倣。

　　在她看來，"長大"令人恐懼。她寧願冒著健康風險，保持"長不大"的身體。

　　不過，醫學專家對這種極端節食帶來的健康風險提出嚴重警告。

2009/01 康健雜誌 122期

Q1：孩子需不需要補充維他命或鈣片？
只要量吃得夠且均衡，即使孩子正在成長階段，也不需要額外吃營養補充品。「如果是青春期為了快速成長需要，最多每天補充一顆綜合維他命，」台大醫院營養師翁慧玲說。而青春期以下的孩子，不建議讓他們吃維他命。

有些父母希望孩子長高而讓他們吃鈣片，新光醫院小兒科兼任主治醫師李俊賢認為並不適合，「從天然食物中攝取比較好，各種營養成分比較平衡，」他解釋說，每天只要喝不超過2杯牛奶，加上飲食均衡，就足以提供成長所需要的鈣質。吃太多補充劑容易產生毒性，造成腎臟負擔，既浪費錢又傷身。

另外，鈣攝取太多會增加結石機會，所以也不要為了長高，把牛奶當白開水喝。