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2009-01-14


(本報墨爾本訊)越來越多非洲移民來了澳洲後,缺乏維他命D,研究人員將缺乏維他命D與許多重病扯在一起包括肺結核,糠尿病和肥胖症。 研究人員說,來自東非和撒哈拉次大陸國家的非洲人,如蘇丹人,特別容易出現缺乏維他命D問題,因為他們的膚色更黑和較少在澳洲曬太陽。 膚色黑,意味著許多非洲移民每天需要曬太陽的時間,比膚色較白的人,要多五至六倍,但他們在維省曬太陽的時間常常比需要少,因為環境,社會和房屋等方面的因素。 墨爾本大學的內分泌學家艾貝林(PETER EBELING)博士說,從沒有紫外線很多,沒有多少冬天的非洲移居墨爾本,意味著他們的身體無法產生足夠的維他命D。

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2009年02月23日 聯合新聞網


 

  陳媽媽(化名)最近老覺得膝蓋痠痛無力、關節僵硬,走幾步路就得停下來休息,想爬個樓梯到頂樓陽台澆澆花也不行,到了晚上有時還痛得睡不著覺。

  陳媽媽到醫院接受檢查,醫師仔細詢問媽症狀,看到陳媽媽膝關節已經變形,便請陳媽媽接受X光檢查。檢查後,發現陳媽媽罹患了退化性膝關節炎。

  退化性膝關節炎是由於膝關節軟骨磨損所引起,好發在五、六十歲以上的中老年人,以婦女居多,通常是在膝關節內側疼痛較明顯。

 

  退化性膝關節炎的早期症狀多為關節僵硬、疼痛,尤其是在關節活動的時候,但是只要休息便會改善,因此患者無法走太遠或是自行上下樓梯。到了晚期,隨著關節軟骨磨損愈來愈嚴重,疼痛也愈來愈厲害,有人連晚上睡覺時也會痛醒。另一方面,膝關節變形益發明顯,走路一拐一拐,需要拿拐杖或助行器,連日常生活都出現困難。

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自由時報 2009-04-11

記者徐夏蓮/台中報導


 

關節痛舊疾復發?不是啦!而是你又有新毛病了!

台中醫院復健科醫師蔡明妙最近一連診治兩名關節痛的病患,兩人都以為是關節舊疾復發,結果一人其實是痛風發作,另一人是右肩跌傷,如果未及時從腫脹的關節中抽出關節液,可能要拖好幾個月才會自行吸收,屆時關節附近的肌肉可能因長期缺乏活動而萎縮。

蔡明妙醫師指出,一名七十多歲的老先生因右側坐骨神經痛,一個多月前才接受手術治療。沒想到右膝關節疼痛,他以為是手術失敗的後遺症,但是醫師發現,他的右膝關節紅腫、發燙。通常關節裡僅有2至3cc的關節液,卻從他的關節裡抽出廿幾cc,化驗結果顯示,他的關節液中有很多痛風結晶,原來他是痛風發作。

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 2009-01-16 來源: 新華網


  坐辦公室的白領不知有沒有這樣的感覺,不管你是在寫字、做家務,還是駕車,背痛都會在你毫無察覺的情況下對你發起突然襲擊,所以你必須防患於未然,及早預防。

  ★觀察你的姿勢

 

  當脊柱處於自然直立的位置時它是最健康的。

 

  不良的姿勢,如低頭垂肩地坐在椅子上,俯身趴在書桌上,都會使脊柱偏離正常位置,將過多的壓力壓在背部肌肉上。當你坐立時應盡力保持良好的姿勢。

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被稱作「隱形殺手」的骨質疏鬆症,在二十世紀末引起全球性恐慌,隨著人口老化的日益嚴重,骨質疏鬆正無聲無息地摧殘、危害人體的健康。由於人體的骨質密度約在30歲時達到高峰,之後就逐年走下坡,而女性骨架和骨質量本來就少於男性,加上更年期的雌激素停止分泌,更加速骨質的流失。超過25%的停經後婦女罹患有骨質疏鬆,婦女在65歲時骨質已流失50%以上,70歲時可能超過85%。根據統計,台灣地區65歲以上老人罹患骨質疏鬆的比例達17%,且女性為男性的兩倍。

        如何推測骨質是否開始疏鬆呢?當皮膚,尤其是手背開始發亮時,可別高興得太早,因為皮膚變得透明,是皮膚膠原質流失的反映,而膠原質正是骨頭的成份,另外身高慢慢變矮、駝背成了「吃老倒縮」,牙周病也出現了,手腕容易扭傷甚至骨折,常常腰痠背痛都可能是骨質疏鬆的警訊。由於骨質疏鬆最常出現在經常上下彎腰活動的脊椎骨、載重量大的腿骨,以及腕骨等,所以必須特別注意這些部位的保護,避免骨折

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http://www.dajiyuan.com


【大紀元8月26日訊】(大紀元記者袁玫艾爾蒙地市報導)南加州中國大專聯合校友會,9日與加州藍十字保險公司、泰平醫療網共同舉辦醫學講座與免費健康檢測。嘉惠爾醫院家庭科醫師陳筱芬講解「骨質疏鬆」表示,東方女性60歲以上80%有骨質疏鬆症,骨質密度在25歲之後會逐年流失,建議平時注重飲食,補充鈣質,配合持續運動、充分陽光照射,以幫助鈣質之完全吸收,60歲以上婦女,可使用醫師處方藥,以防流失。

陳筱芬表示,所謂骨質疏鬆是由骨密度而定,通常在低於負2.5以上,即為罹患骨質疏鬆,一般正常人骨質密度從25歲之後會逐年流失,會隨著年齡的增加而漸流失,變得單薄脆弱,尤其是東方女性,由於缺乏鈣類食品的攝取,較經常攝取牛奶之西方人,情況嚴重。男性因骨架大、骨質重、密度較高,罹患比例較小,因此骨架大小亦會影響骨質疏鬆程度。

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2009.02.05 大洋網


有許多老人的飲食信奉越清淡越好,甚至說吃素能長壽。他們的根據是素食可以減少胃腸負擔,容易消化,還可以防止心臟病的發生。但事實證明,人吃過分清淡食物會降低體質,疾病反而更容易侵襲人體。即使患有心臟病的老人,也不可強求飲食必定要清淡。

在素食中,除了豆類含有豐富的蛋白質外,其他食物中的蛋白質含量均很少,而且營養價值較低,不易於被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食,卻能夠成為營養的重要來源,為人體的生長發育和代謝過程,提供大量的優質蛋白和必需的脂肪酸。

 

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【大紀元12月29日報導】(中央社記者郝雪卿台中市29日電)年關將屆,一般人習慣在過年前大掃除,中山醫學大學附設醫院過敏免疫風濕科主任魏正宗今天提醒,有骨質疏鬆症狀者,要避免不當動作,以免引發骨折。

魏正宗指出,許多民眾有骨質疏鬆症狀卻不自知,過年前,家家戶戶開始大掃除,一個動作不小心,就有可能發生骨折,他發現,每到過年前一個月,骨折患者明顯增加兩成。

魏正宗舉例說,年前大掃除,包括吸地、拖地等需長時間彎腰工作或突然起身搬重物,甚至高舉雙手貼春聯等動作,一挺身突然聽到「啪」的一聲,就是腰椎骨折了。

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吃過.jpg 

2009-4-6  中國食品科技 網


   春天這個陽光明媚、花草繁茂的好時候,過敏症候群又氣勢洶洶殺到,噴嚏、鼻涕,真真是百花飛變成淚花飛。不想鼻子、喉嚨、皮膚受罪,就要小心應付這個敏感症候群啦!

  為什麼春天會過敏?

  春天皮膚過敏,主要分為兩種情況:

  春季皮炎

  這是一種光感性皮膚病,主要原因是皮膚對陽光中的紫外線過敏。主要表現為面部等暴露部位的皮膚出現紅斑、米粒大小的皮疹或輕度脫皮,嚴重者還可出現水皰。不過春天的陽光還不及夏天厲害,為啥還會受傷?因為冬季陽光中的紫外線含量最低,而人體在冬季已經適應了低紫外線的環境,進入春季後,陽光中的紫外線含量增加,皮膚對紫外線的敏感性也隨之增高,皮膚的表皮細胞也更易受到紫外線的傷害,導致皮膚毛細血管擴張充血,皮膚上出現紅斑、丘疹等,這就是民間所稱的"桃花癬"。

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2009年 03月 09日   中國窗


 

  能夠預防和緩解感冒症狀的食物很多,但應根據感冒發病期的不同,選擇適當的食療方法。    

初期:不妨試試蔥豉湯

  很多人在受涼感冒後喜歡喝紅糖生薑水,其實具有解表散寒作用的蔥豉湯效果更好。做法很簡單,將500毫升水加熱後,放入10克豆豉煮沸,然後加入蔥白即成。蔥具有辛香走竄的作用,豆豉則有發汗解表的作用,喝完該湯後會大量出汗,排毒進程也會大大加快。但應注意的是,還有一部分人是因為勞累、喝水少等原因導致的感冒,這是風熱感冒。此時則應選用性涼的食物,將冰糖和梨熬水服用就可以了。

  加重期:白蘿蔔湯

   來幫忙感冒加重後,病人會感覺咽痛、鼻塞、流涕等症狀加重,有些人甚至出現高熱、頭痛難忍等症狀,此時的身體正與病菌「作鬥爭」,很容易產生內熱。而白蘿蔔"去邪熱氣"的效果十分明顯,這時喝些白蘿蔔湯是最管用的。把白蘿蔔洗乾淨,切成5毫米左右的薄片,加入水中熬至沸騰即可飲用。感冒加重時食療只能起輔助作用,還需及時進行藥物治療。

   病癒期:喝上一碗山藥粥

   有些體質虛弱的人在感冒痊癒後,仍然會有乏力、精神倦怠、食慾不佳等表現,這個時候就應該選用一些具有平補作用的食物進補一下。山藥「不燥不膩」,可以說是平補的最好選擇,體質虛弱的人在感冒病癒後不妨經常食用山藥粥。山藥60克,粳米100克。把山藥削皮後切成小塊,與粳米一同放入水中煮熟,加入適量白糖即可食用,每天喝上一小碗即可。

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2009-01-12 來源:科技日報 編輯:楊玉國   


  美國斯坦福大學的研究小組最近發現,去乙酰化酶sirtuin家族成員之一SIRT6可能對延緩衰老起關鍵作用,以前人們一直認為,只有其"親屬"SIRT1才與衰老有關。研究人員還首次證明sirtuin能調控基因活動。該研究發表在最新一期的《細胞》雜誌上。

  研究小組發現,失去SIRT6的老鼠剛開始幾週內能正常生長,但之後會很快衰老,並在幾個月後死於低血糖。

  該研究小組曾在去年證明SIRT6是一種酶,能夠從組蛋白的一個特定點上移走名為乙酰基組的化學物質。組蛋白對調控基因表達非常重要,而從組蛋白中移除乙酰基組就會"關閉"某些基因表達。

  研究小組還發現,SIRT6同一個久負盛名的蛋白NF-kappaB(NF-kB)一起,可以支配同衰老、炎症和新陳代謝相關基因的活動。當失去SIRT6時,NF-kappaB變得過度活躍,開啟同衰老相關的基因。而當減少NF-kappaB數量後,老鼠會恢復到正常的生命長度,許多早熟的老化症狀也會消失,但老鼠的血糖仍很低,許多其他沒有被NF-kappaB調節的基因也會出現反常活動。

  研究人員希望能開發出與SIRT6有關的藥物,用來治療如骨質疏鬆症等同衰老相關的疾病,並繼續研究SIRT6的濃度和衰老等活動變化關係的規律。(劉霞)

 

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2009年 02月 15日     中國窗


    攝鹽過多

食物中加入過量的鹽,不僅會增加心血管病的風險,還會導致骨質疏鬆。人體內的鈉經過腎臟隨著尿液排到體外,同時也會損耗鈣。人體排掉的鈉越多,鈣的消耗也就越大,最終會影響到骨骼健全所必需的鈣質。

    咖啡與茶

    一些研究發現,過量攝取咖啡和茶可促進鈣的排泄,導致骨質疏鬆症。另外,含磷的可樂飲料也屬此類,應儘量避免過量攝取。

    吸煙

 吸煙可以引起骨質疏鬆症。吸煙主要會影響到骨骼的外層也就是皮質骨的密度,而受影響最大的就是髖骨,吸煙者的髖骨密度普遍比不吸煙者低5%以上。另外,女性吸二手煙同樣易患骨質疏鬆。

    蛋白質攝入多

動物蛋白質飲食攝入量大也很容易引起鈣缺乏症。這主要是因為含硫的動物性蛋白進入人體後,會使血液呈現酸性反應,逼迫人體從骨質中提取鈣質來平穩酸性血液。其次,紅肉(豬肉、羊肉、牛肉等)中含有大量的磷酸根,它們會在消化道中與鈣結合,從而減少人體對鈣的吸收。

    過量食用巧克力

可能是因為巧克力含有草酸酯和糖。草酸酯會減少鈣的吸納量,糖則與鈣的代謝有關。而鈣又會對維持健康的骨質起到重要的作用。

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2009年 03月 16日     中國窗


醫學研究證明,以下8種食物對疏通清理血管、預防血管硬化有特殊的功效。

玉米:玉米富含脂肪,其脂肪中的不飽和脂肪酸,特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝,可以減少膽固醇在血管中的沉積,從而軟化動脈血管。

蕃茄:不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍,而且還含維生素--蘆丁,它可提高機體氧化能力,消除自由基等體內垃圾,保護血管彈性,有預防血栓形成的作用。

蘋果:蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養成分,可使積蓄於體內的脂肪分解,對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。

海帶:海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素,這類物質均有類似肝素的活性,既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、抑制動脈粥樣硬化的作用。

茶葉:含有茶多酚,能提高機體抗氧化能力,降低血脂,緩解血液高凝狀態,增強紅細胞彈性,緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。

大蒜:含揮發性辣素,可消除積存在血管中的脂肪,有明顯降脂作用,是主治高血脂症和動脈硬化的良藥

洋蔥:含有一種較強血管擴張作用前列腺素A,它能舒張血管,降低血液黏度,減少血管的壓力,同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,可增強纖維蛋白溶解的活性,具有降血脂、抗動脈硬化的功能。

茄子:含有較多的維生素P,能增強毛細血管的彈性,因此對防治高血壓、動脈粥樣硬化有一定作用。

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2009年 03月 08日   中國窗


   人體在新陳代謝過程中會產生不少「廢物」,而且從不潔空氣中也會吸入大量有毒有害氣體和微粒。儘管人體具有一定清除自身毒素的能力,但當體內廢物積蓄過多或機體解毒排污功能減弱時,廢物不能及時排出時,就會影響健康。以下8種食物有助排出人體的多種「毒素」。

  1.綠茶中有許多解毒因子,它們易與血液中有毒物質相結合,並加速從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。

  2.海帶和紫菜它們含大量膠質。能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。

  它們都屬堿性食品,有淨化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌症發生率。

  3.黑木耳黑木耳能抑制血小板凝聚,可降低膽固醇,對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質,有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外,清滌胃腸。

   4.綠葉蔬菜中多為堿性,可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質,使體液保持弱堿性,從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿蔔葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿蔔、菜花、甘藍等。

  5.粗糧常吃紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧有助於保持大便的通暢,使體內毒物不會久滯腸道。粗糧中含有許多細糧(或精加工食品)所欠缺的特殊的維生素和礦物質。這些營養素有助於調節腸胃內環境,易為人體吸收並提高抗病力免疫功能。

  6.葡萄酒飲葡萄酒有益心臟健康。它含有豐富的檸檬酸,也屬堿性飲料,這是眾多酒精飲料不具備的。有報道,飲葡萄酒可預防和糾正酸中毒,還有利尿排毒作用。近年用於治療痛風也見功效。

   7.豆豉研究發現,吃豆豉有助於消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果。還能促進體內新陳代謝,清除血中毒素,起淨化血液作用。此外,豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酉每,含大量B族維生素和抗菌素,可防老年癡獃症。

   8.水果或果汁可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味,但在體內代謝過程中能變成堿性,並能使血液保持堿性。特別是它們能將積累在細胞中的毒素「溶解」,最終經排洩系統排出體外。

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梁文薔教授


關節炎是一種很普通的病。據專家稱,有近百種之多。其中最普通的只有兩種:類風濕關節炎骨關節炎

類風濕關節炎是一種自體免疫疾病,至今不明為何自己的免疫系統會攻擊自己的組織,而引起嚴重發炎。患處多半發生在身體兩邊,互相對稱的地位。

骨關節炎則由於關節處包在骨頭外面之軟骨退化,使骨頭與骨頭互相摩擦,發生疼痛。患處多半不止一處,但不一定對稱。老人常患此症。骨關節炎是美國人殘障的第二主因,據美國疾病防治中心稱,美國有七千萬人,約每三個成人中就有一人患關節炎或其他關節病痛。

飲食可以減輕關節發炎疼痛

很多專家都認為飲食會影響關節,尤以類風濕關節炎為然。目前有足夠的證據證明飲食可以減輕已患關節炎者的疼痛,但不能預防關節炎;德國的科學家說吃素三個月再加上節食可以減輕發炎。

英國的研究顯示飲食中含有β-隱黃素(beta-cryptoxanthin)和玉米黃素(zeaxanthin)者,較不易患關節炎。這些色素可自紅、橘、黃色蔬果中取得。

適合關節炎患者的飲食

1.少吃飽和脂肪,多吃多不飽和脂肪,尤以ω-3不飽和脂肪為佳。最好每天吃2~4克。鮭魚及沙丁魚中之ω-3(EPA、DHA)最多,四兩鮭魚可以供給一克EPA和DHA。純素食者則只能從素食中攝取ω-3,如豆腐、亞麻子油、胡桃等堅果類。ω-3不飽和脂肪對骨關節炎沒有幫助,但凡是吃魚和蔬菜的人多半會體重正常,所以間接也有好處。美國關節炎基金會懷特(White)醫師說,體重每過十磅就會增加患骨關節炎的可能。所以,要預防關節炎最好少吃多動,維持正常體重。

2.注意ω-6與ω-3不飽合脂肪的平衡。為了預防心臟病,許多人放棄飽和脂肪食品如奶油、肉類,改食多不飽和脂肪食物,如含大量ω-6不飽合脂肪的植物油。ω-6不但不會抵抗發炎,有些ω-6還會促進發炎。

3.鈣質對骨關節炎和類風濕關節炎都有益處,尤應與維生素D同食。據康乃爾大學類風濕關節炎專家哈瑞森(Harrison)醫師稱:「關節炎病患應該加食鈣質。」女人應吃1200-1500毫克之間,但亦不可過多,所以在加食鈣補劑時要計算飲食及其他補劑中已有鈣量。至於維生素D,不但有助鈣質之吸收與利用,還會促進細胞產生軟骨的主要成分。
維生素D在食物中不多,所以牛奶中都加有維生素D。如果不能喝奶,可以喝加鈣和維生素D之豆漿。

4.哈佛大學研究員認為維生素C對類風濕關節炎有益。少吃蔬果和維生素C者會增加罹患類風濕關節炎的可能性。但維生素C對骨關節炎並無益處!這一點可從杜克(Duke)大學的克勞思(Kraus)教授的研究結果證實。她推薦骨關節炎患者不要依賴維生素C補劑,還是要吃蔬果中的維生素C。若加食維生素C,不可超過日需量70毫克。

5.茶

無論綠茶或紅茶都含有抗氧化劑,可以降低前列腺素之產生,因而降低關節炎患者之疼痛。

補劑與迷思

市面上號稱有助於類風濕關節炎的補劑很多,其中以葡萄糖胺(Glucosamine)和軟骨素(Chondroitin)較有科學根據。如果與改善飲食、加強運動同時進行,可以遏制病況惡化,甚至有倒轉骨關節炎之趨勢。

葡萄糖胺和軟骨素是體內自然產生的物質,可以刺激軟骨之形成,還可以節制有害酵素損傷軟骨。軟骨素有增強關節彈性的作用,還有輕微的消炎作用;此外,維生素D也應適量補充,每日至少400IU。有研究報告顯示,骨關節炎患者攝取維生素D不足時比攝取足夠維生素D者病況惡化快三倍。長期食用魚油補劑也有減輕疼痛之功能。

有許多關於食物與關節炎的迷思往往誤導民眾,不得不提。維持最久的迷思首推番茄、茄子和青椒會使關節炎惡化。理論是這類植物含有一種毒素,會使關節炎更加嚴重。曾有一個沒有對照組的試驗,忌食這些蔬菜的病患病情見好。沒有對照組的試驗是不合科學研究的嚴格規定的。因為關節炎本來就會時好時壞。另外一個迷思是相信喝一週蔬菜汁可以控制關節炎,這也是未經臨床研究證實的。最近有石榴汁有助預防軟骨損傷的報告,這個試驗是在試管裡做的,離臨床還早呢!但是石榴汁業者已大發利市了。

總結

關節炎是老人失去行動自主的主因,我們應該對關節炎有認識,對病癥更加關注,及早診斷。總結上述,可以歸納為下列幾點注意事項:

 

1.經常運動,加強患處關節附近肌肉。

2.多吃魚、菜籽油、大豆油或橄欖油。

3.多吃蔬果,少吃肉。

4.每日1200~500毫克鈣質,每日600~800IU維生素D。

5.喝茶。

6.多喝水。

7.如過肥,應減肥。

8.與醫師討論是否應加食補劑(魚油和葡萄糖胺、軟骨素)。

9.多用大關節完成工作。舉重時儘量使重量靠近身體。

http://www.health-world.com.tw/main/home/tw/subject_edit.php?id=29&page=7

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2009-01-19來源: 39健康網


 

  吃雞進補不是人人都適合

  『飯前喝湯勝過良方』,這話聽起來似乎沒錯。不過,從現代營養學角度看,主張『多喝湯』並非真的對健康有利。

  中國人很重視『補』。中醫學很早就產生過一種學說叫『補益學說』,具體有『滋陰』、『補陽』、『補脾胃』等之分。除了藥補,老百姓也重視『食補』,而燉雞湯、熬骨頭湯就是國人最推崇和津津樂道的『補湯』。這一點不奇怪,由於過去生產力低下,食物匱乏,貯存食品不易,一般老百姓平時吃肉類、油脂類比現在少得多,對蛋白質、脂肪絕對或相對攝入不足,患體質虛弱、營養不良的人就較多,而體弱、貧血不僅會得很多疾病,還會縮減壽命。不少人通過及時的食療補益,能夠達到有效改善體質、預防某些疾病的作用。所以,雞湯、骨頭湯自然成為人們喜愛的補益佳品。

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長壽老人飲食10大法

2009年 02月 12日     中國窗


 

養生學家和營養學家在大量調查中發現長壽老人的日常飲食有十大愛好

喜歡喝粥從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君,夫妻雙雙都是百歲老人,倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨,把50克燕麥片加入250克開水,冲泡2分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每頓定量為一淺碗,已形成習慣。他們說:「喝粥渾身舒坦,對身體有益。」.

歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說:粥為世間第一滋補食物。「粥易消化、吸收,能和胃、補脾、清肺、潤下。」清代養生家曹慈山說:「老年,有竟日食粥,不計頓,亦能體強健,享大壽。」他編制了粥譜一百餘種,供老年選用,深受老年人歡迎。

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